——कॉफी बीन संरक्षण विधियों के लिए एक गाइड
कॉफी बीन्स का चयन करने के बाद, अगला काम कॉफी बीन्स को स्टोर करना है।क्या आप जानते हैं कि कॉफी बीन्स भूनने के कुछ ही घंटों में सबसे ताज़ी होती हैं?कॉफी बीन्स की ताजगी बनाए रखने के लिए कौन सी पैकेजिंग सबसे अच्छी है?कॉफी बीन्स को फ्रिज में रखा जा सकता है?आगे हम आपको बताएंगे का राजकॉफी बीन पैकेजिंगऔर भंडारण।
कॉफी बीन पैकेजिंग और संरक्षण: ताजा बीन्स के साथ कॉफी
अधिकांश भोजन की तरह, यह जितना ताज़ा होता है, उतना ही प्रामाणिक होता है।वही कॉफी बीन्स के लिए जाता है, वे जितने फ्रेश होते हैं, स्वाद उतना ही बेहतर होता है।उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी बीन्स खरीदना मुश्किल है, और आप खराब भंडारण के कारण बहुत कम स्वाद वाली कॉफी नहीं पीना चाहते हैं।कॉफी बीन्स बाहरी वातावरण के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं, और सबसे अच्छी चखने की अवधि लंबी नहीं होती है।कॉफी बीन्स को ठीक से कैसे स्टोर करें, यह उन लोगों के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण विषय है जो उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी का पीछा करते हैं।
आइए सबसे पहले कॉफी बीन्स के गुणों पर एक नजर डालते हैं।ताजा भुनी हुई कॉफी बीन्स का तेल भुन जाने के बाद, सतह पर एक चमकदार चमक होगी (हल्के भुनी हुई कॉफी बीन्स और विशेष बीन्स को छोड़कर जिन्हें कैफीन को हटाने के लिए पानी से धोया गया है), और बीन्स कुछ प्रतिक्रियाओं और रिलीज से गुजरती रहेंगी कार्बन डाइआक्साइड।.ताजी कॉफी बीन्स प्रति किलोग्राम 5-12 लीटर कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन करती हैं।यह निकास घटना यह पहचानने की कुंजी है कि कॉफी ताजा है या नहीं।
लगातार बदलाव की इस प्रक्रिया से 48 घंटे भूनने के बाद कॉफी बेहतर होने लगेगी।यह अनुशंसा की जाती है कि कॉफी की सबसे अच्छी चखने की अवधि भूनने के 48 घंटे बाद है, अधिमानतः दो सप्ताह से अधिक नहीं।
कॉफी बीन्स की ताजगी को प्रभावित करने वाले तत्व
व्यस्त आधुनिक लोगों के लिए हर तीन दिन में एक बार ताजी भुनी हुई कॉफी बीन्स खरीदना स्पष्ट रूप से अव्यावहारिक है।कॉफी बीन्स को सही तरीके से स्टोर करके, आप खरीदने की परेशानी से बच सकते हैं और फिर भी कॉफी पी सकते हैं जो अपने मूल स्वाद को बरकरार रखती है।
भुनी हुई कॉफी बीन्स निम्नलिखित तत्वों से सबसे अधिक डरती हैं: ऑक्सीजन (वायु), नमी, प्रकाश, गर्मी और गंध।ऑक्सीजन कॉफी टोफू के खराब होने और खराब होने का कारण बनती है, नमी कॉफी की सतह पर सुगंधित तेल को धो देगी, और अन्य तत्व कॉफी बीन्स के अंदर प्रतिक्रिया में हस्तक्षेप करेंगे, और अंत में कॉफी के स्वाद को प्रभावित करेंगे।
इससे आप यह अनुमान लगा सकते हैं कि कॉफी बीन्स को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह एक ऐसी जगह है जो ऑक्सीजन (हवा) से मुक्त, शुष्क, अंधेरा और गंधहीन होती है।और उनमें से, ऑक्सीजन को अलग करना सबसे कठिन है।
वैक्यूम पैकेजिंग का मतलब ताजा नहीं है
शायद आप सोचें: “हवा को बाहर रखने में क्या मुश्किल है?वैक्यूम पैकेजिंगठीक है।नहीं तो इसे एक एयरटाइट कॉफी जार में डाल दें, और ऑक्सीजन अंदर नहीं जाएगी।"वैक्यूम पैकेजिंग या पूरी तरह सेवायुरोधी पैकेजिंगअन्य अवयवों के लिए बहुत मुश्किल हो सकता है।अच्छा है, लेकिन हमें आपको बताना होगा कि ताजी कॉफी बीन्स के लिए कोई भी पैकेज उपयुक्त नहीं है।
जैसा कि हमने पहले कहा, कॉफी बीन्स भूनने के बाद बहुत अधिक कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ते रहेंगे।यदि वैक्यूम पैकेज में कॉफी बीन्स ताजा हैं, तो बैग फट जाना चाहिए।इसलिए, निर्माताओं का सामान्य अभ्यास भुनी हुई कॉफी बीन्स को कुछ समय के लिए खड़े रहने देना है, और फिर बीन्स के समाप्त होने के बाद उन्हें वैक्यूम पैकेजिंग में डाल देना है।इस तरह, आपको पॉपिंग के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बीन्स में सबसे ताज़ा स्वाद नहीं है।कॉफी पाउडर के लिए वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग करना ठीक है, लेकिन हम सभी जानते हैं कि कॉफी पाउडर अपने आप में कॉफी की सबसे ताजा अवस्था नहीं है।
सील पैकेजिंगभी अच्छा तरीका नहीं है।सीलबंद पैकेजिंग केवल हवा को प्रवेश करने से रोकेगी, और मूल पैकेजिंग में निहित हवा बाहर नहीं निकल सकती है।हवा में 21% ऑक्सीजन है, जो ऑक्सीजन और कॉफी बीन्स को एक साथ बंद करने के बराबर है और सबसे अच्छा परिरक्षक प्रभाव प्राप्त नहीं कर सकता है।
कॉफी के संरक्षण के लिए सबसे अच्छा उपकरण: वन-वे वेंट वाल्व
सही समाधान आ रहा है।वह उपकरण जो बाजार में कॉफी बीन्स की ताजगी को बनाए रखने का सबसे अच्छा प्रभाव प्राप्त कर सकता है, वह है वन-वे वॉल्व, जिसका आविष्कार फ्रेस-को कंपनी द्वारा पेंसिल्वेनिया, यूएसए में 1980 में किया गया था।
क्यों?यहां साधारण हाई स्कूल भौतिकी की समीक्षा करने के लिए, हल्की गैस तेजी से चलती है, इसलिए केवल एक आउटलेट वाले स्थान में और कोई गैस नहीं जा रही है, हल्की गैस बच जाती है, और भारी गैस रुक जाती है।ग्राहम का नियम हमें यही बताता है।
कल्पना कीजिए कि ताजी कॉफी बीन्स से भरे बैग में हवा से भरी कुछ शेष जगह है जो 21% ऑक्सीजन और 78% नाइट्रोजन है।कार्बन डाइऑक्साइड इन दोनों गैसों की तुलना में भारी है, और कॉफी बीन्स कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करने के बाद, यह ऑक्सीजन और नाइट्रोजन को निचोड़ लेती है।इस समय, यदि एक तरफा वेंट वाल्व है, तो गैस केवल बाहर जा सकती है, लेकिन अंदर नहीं और बैग में ऑक्सीजन समय के साथ कम और कम हो जाएगी, जो हम चाहते हैं।
कम ऑक्सीजन, बेहतर कॉफी
कॉफी बीन्स की गिरावट में ऑक्सीजन अपराधी है, जो उन सिद्धांतों में से एक है जिसे विभिन्न कॉफी बीन भंडारण उत्पादों का चयन और मूल्यांकन करते समय विचार किया जाना चाहिए।कुछ लोग कॉफी बीन्स के बैग में एक छोटा सा छेद करना चुनते हैं, जो वास्तव में एक पूर्ण सील से बेहतर है, लेकिन ऑक्सीजन से बचने की मात्रा और गति सीमित है, और छेद एक दो-तरफा पाइप है, और बाहर ऑक्सीजन होगा बैग में भी भागे।पैकेज में हवा की मात्रा को कम करना भी एक विकल्प है, लेकिन केवल एक तरफा वेंट वाल्व कॉफी बीन बैग में ऑक्सीजन सामग्री को कम कर सकता है।
इसके अलावा, यह याद दिलाया जाना चाहिए कि एक तरफा वेंटिलेशन वाल्व के साथ पैकेजिंग को प्रभावी होने के लिए सील किया जाना चाहिए, अन्यथा ऑक्सीजन अभी भी बैग में प्रवेश कर सकती है।सील करने से पहले, आप बैग में हवा की जगह और कॉफी बीन्स तक पहुंचने वाली ऑक्सीजन की मात्रा को कम करने के लिए जितना संभव हो उतना हवा को धीरे से निचोड़ सकते हैं।
कॉफी बीन्स को कैसे स्टोर करें Q&A
बेशक, वन-वे वेंट वाल्व केवल कॉफी बीन्स को बचाने की शुरुआत है।नीचे हमने आपके कुछ प्रश्नों को संकलित किया है, जिससे आप हर दिन सबसे ताज़ी कॉफी का आनंद लेने में मदद कर सकते हैं।
मैंअगर मैं बहुत अधिक कॉफी बीन्स खरीदूं तो क्या होगा?
आमतौर पर यह सिफारिश की जाती है कि कॉफी बीन्स की सबसे अच्छी चखने की अवधि दो सप्ताह है, लेकिन यदि आप दो सप्ताह से अधिक खरीदते हैं, तो इसका सबसे अच्छा तरीका फ्रीजर में उपयोग करना है।हम अनुशंसा करते हैं कि पुन: सील करने योग्य फ्रीजर बैग (जितना संभव हो कम हवा के साथ) का उपयोग करें और उन्हें छोटे पैक में संग्रहीत करें, प्रत्येक के लायक दो सप्ताह से अधिक नहीं।उपयोग करने से एक घंटे पहले कॉफी बीन्स को निकाल लें, और बर्फ को खोलने से पहले कमरे के तापमान तक ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।कॉफी बीन्स की सतह पर कम संघनन होता है।यह मत भूलो कि नमी कॉफी बीन्स के स्वाद को भी गंभीरता से प्रभावित करेगी।फ़्रीज़र से निकाली गई कॉफ़ी बीन्स को वापस न रखें ताकि नमी को पिघलाने और जमने की प्रक्रिया के दौरान कॉफ़ी के स्वाद को प्रभावित करने वाली नमी से बचा जा सके।
अच्छे भंडारण के साथ, कॉफी बीन्स फ्रीजर में दो सप्ताह तक ताजा रह सकती हैं।इसे दो महीने तक छोड़ा जा सकता है, लेकिन इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।
मैंक्या कॉफी बीन्स को फ्रिज में रखा जा सकता है?
कॉफी बीन्स को फ्रिज में स्टोर नहीं किया जा सकता है, केवल फ्रीजर उन्हें ताजा रख सकता है।पहला यह है कि तापमान काफी कम नहीं है, और दूसरा यह है कि कॉफी बीन्स में स्वयं गंध को दूर करने का प्रभाव होता है, जो रेफ्रिजरेटर में अन्य खाद्य पदार्थों की गंध को सेम में अवशोषित कर लेता है, और अंतिम ब्रूड कॉफी में हो सकता है आपके रेफ्रिजरेटर की गंध।कोई भी भंडारण बॉक्स गंध का विरोध नहीं कर सकता है, और यहां तक कि रेफ्रिजरेटर फ्रीजर में कॉफी के मैदान की भी सिफारिश नहीं की जाती है।
मैंग्राउंड कॉफी के संरक्षण पर सलाह
ग्राउंड कॉफी को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे कॉफी में बनाया जाए और इसे पिया जाए, क्योंकि ग्राउंड कॉफी के लिए मानक भंडारण समय एक घंटा है।ताजा पिसी हुई और पीसा हुआ कॉफी सबसे अच्छा स्वाद बरकरार रखता है।
यदि वास्तव में कोई रास्ता नहीं है, तो हम ग्राउंड कॉफी को एक एयरटाइट कंटेनर में रखने की सलाह देते हैं (चीनी मिट्टी के बरतन सबसे अच्छा है)।ग्राउंड कॉफी नमी के लिए अतिसंवेदनशील है और इसे सूखा रखा जाना चाहिए, और कोशिश करें कि इसे दो सप्ताह से अधिक समय तक न छोड़ें।
कॉफी बीन संरक्षण के सामान्य सिद्धांत क्या हैं?
अच्छी गुणवत्ता वाली ताज़ी फलियाँ खरीदें, उन्हें अंधेरे कंटेनरों में एक तरफ़ा वेंट के साथ कसकर पैक करें, और उन्हें धूप और भाप से दूर एक सूखी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।कॉफी बीन्स को भुनने के 48 घंटे बाद, स्वाद में धीरे-धीरे सुधार होता है, और सबसे ताज़ी कॉफी को दो सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाता है।
कॉफ़ी बीन्स को स्टोर करने में इतनी भौहें क्यों होती हैं, एक परेशानी की तरह लगता है
सरल, क्योंकि अच्छी गुणवत्ता वाली कॉफी आपकी परेशानी के लायक है।कॉफी एक बहुत ही दैनिक पेय है, लेकिन अध्ययन के लिए ज्ञान का खजाना भी है।यह कॉफी का दिलचस्प हिस्सा है।इसे अपने दिल से महसूस करें और साथ में कॉफी के सबसे संपूर्ण और शुद्ध स्वाद का स्वाद लें।
पोस्ट करने का समय: जून-10-2022
